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2021-08-13 You Tube配信をはじめました
2021-05-11 緊急事態宣言のお知らせ
2021-05-03 緊急事態宣言のお知らせ
「Tempura Motoyoshiいも」は、ミシュランガイド一つ星の南青山「天ぷら元吉」が手掛ける、 食材、油、調理法はもちろん、日本文化や食育にもこだわった、「お芋の天ぷら専門店」です。 天ぷら専門店の「味」と「技術」を沢山の方に慣れ親しんで頂きたい思いと、 さつまいもを通して「丸十」と言う粋な呼び名や「走り(新)」「旬」「名残り」など、 食材から季節を感じる良い食文化を伝承し、皆様に継承して頂ける様な店作りに取り組んで参ります。 「丸十」を召し上がって頂いて、「ほっこり」としたひと時をお楽しみ頂けますと幸いです。
皮が薄く水分が多くあっさりした上品な甘さ
水分が程良く抜け蜂蜜の様な濃厚な甘さ
水分が抜けて程良い甘さとほのかな酸味
茨城県鉾田市の農家「鹿吉」のさつま芋「シルクスイート」を使用しております。 こだわりの土で育て、お芋を熟成させて糖度を高めた「究極のさつま芋」です。
南青山「天ぷら元吉」と同じ、胡麻油シェア0.01%の希少な玉締め絞り胡麻油、 コーン油、菜種油をブレンドした、最高級の油を使用しております。
特殊な技術を使い、1時間以上じっくり火を通し、余分な油をカット致しました。 季節ごとに、お芋の皮の剥き方、水分量に合わせて調理法も変えております。 熱々でも、冷たくても、時間の経過と共に変化していく、お芋の味を楽しんで頂けます。
丸十に相性が良い塩味のミルクソフトクリームです。 「能登浜塩」と「東京牛乳」練りこんだ塩ソフトクリームに 丸十を盛り付け、シリアルの様な食感の「揚げ玉」とアクセントに 「竹炭塩」を一振り、丸十にソフトクリームをデップすると、 甘じょっぱさが、くせになる一品です。 塩そふと丸十はコーンかカップかお選び頂けます。 コーンはグラノーラコーンで丸十2枚、カップは丸十3枚です。
究極のさつまいも「シルクスイート」を「天ぷら元吉」の特許技術を応用して、 1時間以上火を通す事で、甘さと個性を最大限に引き出しました。 熱々はもちろん冷たくても美味しい究極天ぷら「丸十」に仕上げました。 季節に応じて、呼び名や皮の剥き方や衣、揚げ方を変えています。 無添加ですので、お子様にも安心して、お召し上がり頂けます。(*小麦粉・卵使用) 丸十は季節により味わいが変わって参ります 移り行く丸十の味から日本の四季を感じて頂けたら幸いです。
賞味期限 常温1日、冷蔵庫保存6日、冷凍保存1ヶ月(解凍後1日)
丸十を半分にした小包装ですので、差し入れやお子様のおやつに最適です。
丸十を5本箱詰めに致しました。 ご自宅用、親戚や知人へのお手土産に適しています。 また、ご進物(お中元、お歳暮)にもご好評頂いております。 添加物を一切使っておりませんので、 お子様からお年寄りまで安心してお召し上がり頂けます。
また、大勢で召し上がる場合は、切り方を変えて、 大皿に盛り付けても華やかになります。 またお子様のお弁当や、バニラアイスクリームを添えてデザート としても色々とアレンジができます。
切り方動画はこちら
※You Tubeに遷移致します。
【職人のおすすめ】 オーブントースター 180℃常温5分 冷蔵10分 冷凍15分+余熱3分
【朝のお急ぎには】 袋のまま電子レンジ 600W常温15秒 冷蔵45秒 冷凍1分30分
【差し入れには】 常温でそのまま
【夏場の暑い日におすすめ】 冷蔵庫解凍で冷やしてそのまま冷凍から出して常温2分、最中アイスのようにそのまま
ご進物(お中元、お歳暮)のご利用は日数に余裕を持って ご予約いただくことをおすすめ致します。 作りたてをご用意して、クール便発(冷凍)送致します。 添加物を一切使っておりません。 お子様からお年寄りまで、安心して召し上がれます。
丸十5本箱詰め ¥2700+梱包代+送料(クール便)
※梱包代:冷蔵(ダンボール) ¥200 冷凍(発泡スチロール) ¥200